Robiola d’Alba sottolio con foglie di limone della riviera ligure e peperoncino 

INGREDIENTI PER DUE VASETTI DA 140 ml

• 180 grammi di Robiola d’Alba fresca

• 4 foglie di limone della riviera ligure

• 1 peperoncino rosso piccante

• Olio extravergine di oliva taggiasca q.b.

PROCEDIMENTO

• Praticare alcuni strappi lungo i bordi delle foglie di limone e ne sistemo una sul fondo di ciascun vasetto ben lavato e sterilizzato.

• Tagliare la robiola a cubetti di circa 1,5 cm di lato e la suddivido nei vasetti.

• Unire il peperoncino a pezzetti e olio in quantità sufficiente a coprire completamente il formaggio.

• Finire con le restanti foglie di limone e chiudo bene i vasetti con tappi nuovi, lavati e sterilizzati anch’essi.

• Riporre in frigorifero per 24 ore.

• Trascorso il tempo, aprire i vasetti e rabboccare l’olio se necessario.

• Chiudere  nuovamente e lasciare macerare in frigorifero per 20 giorni prima di consumare.

Fonte: https://www.atnews.it