In estate il pesto è per me un ottimo rifugio per la pasta veloce e gustosa …
Fatto in casa è meraviglioso….con il mortaio ancora meglio!
Giuro, a volte l’ho fatto anche con il mortaio, ma in genere uso il frullatore …che se non fatto riscaldare troppo, non fa perdere al pesto il suo profumo.

PENNE AL PESTO E POMODORINI

x 4 persone

• 350/400gr di penne
• pesto qb
• 8 pomodorini piccadilly
• 1 patata piccola
• basilico
• pinoli
• olio pepe sale parmigiano

In una zuppiera preparare i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, il PESTO…olio pepe
Intanto fate cuocere la pasta in acqua salata dove avrete messo a bollire anche la patata a pezzetti , se gradite potete mettere anche fagiolini verdi sempre a pezzetti , appena la pasta è cotta scolarla ma non troppo asciutta e mettete nella zuppiera con gli ingredienti preparati ..aggiungere manciatina di pinoli…bella grattugiata di parmigiano .. girate il tutto velocemente aggiungendo basilico fresco tagliato a piccoli pezzi a mano ….servite velocemente e mangiate anche velocemente ….perchè se sperate che gli altri ve ne lascino un pò….sbagliate di grosso …

Fonte: http://igolosotopi.blogspot.com