Provincia di Siena, Sempre più premiato il Caseificio dei Barbi:
il Cacio 24 Mesi conquista due stelle oro al Great Taste

(Montalcino (SI), 11 agosto 2025). Il Caseificio dei Barbi continua a collezionare medaglie. Dopo i successi ottenuti solo poche settimane fa al The International Cheese & Dairy Awards 2025, arriva ora la medaglia 2 stelle oro al Great Taste 2025 per il Cacio 24 mesi, eccellenza assoluta della produzione di Montalcino.

Organizzato dalla Guild of Fine Food, l’edizione di quest’anno a Londra ha registrato un record assoluto di partecipazioni: 14.340 prodotti da 110 nazioni, giudicati da oltre 500 esperti. Il riconoscimento per il cacio ilcinese, assegnato nella categoria Great Taste in Italy | www.greattasteinitaly.com – riservata ai formaggi prodotti in Italia e giudicati in una sessione di giudizio in Italia, facilitando così la partecipazione dei produttori nazionali – consacra un formaggio che, con la sua lunga stagionatura, conquista per la complessità aromatica, la consistenza compatta e il gusto profondo e persistente.

Questa nuova vittoria rafforza un palmarès eccezionale: in soli quattro anni di rinnovata attività, il Caseificio dei Barbi ha totalizzato 33 medaglie di cui 1 Grande Oro, 17 Ori (incluso quello a 2 stelle appena conquistato), 9 Argenti e 6 Bronzi nei più rinomati concorsi di settore. Una sequenza di premi che testimonia la costanza, la qualità e la dedizione dell’azienda.
“Ogni premio è una conferma della nostra filosofia: unire tradizione e qualità assoluta, valorizzando le materie prime e il territorio di Montalcino. La nuova medaglia per il Cacio 24 mesi è di nuovo un riconoscimento all’impegno quotidiano degli straordinari Salvatore Soddu e Angela Zizi che guidano il nostro Caseificio, alla tradizione casearia di Montalcino e alla qualità impareggiabile del nostro formaggio”, dichiara Stefano Cinelli Colombini della Fattoria dei Barbi di cui il Caseificio dei Barbi fa parte “Essere premiati da una giuria come quella del Great Taste è motivo di orgoglio e stimolo a proseguire senza incertezze su questa strada d’eccellenza.”

 

L’ampia gamma dei formaggi del Caseificio e dei vini della Fattoria dei Barbi costituiscono la base della proposta gastronomica della Taverna dei Barbi e sono sempre acquistabili sia al punto vendita di Fattoria, a Montalcino, che in una rete di negozi selezionati in Italia. Ai visitatori il Caseificio dei Barbi propone anche tour guidati e degustazioni personalizzate.
Le schede tecniche dei formaggi e il catalogo completo sono scaricabili direttamente da www.caseificiodeibarbi.it. Altrimenti è sufficiente inviare una mail a caseificio@fattoriadeibarbi.it

 

Contatto stampa Fattoria dei Barbi >
press@fattoriadeibarbi.it + 39 329 5612211 (anche whatsapp)

QUALCHE NOTIZIA SUL CASEIFICIO DEI BARBI. Avviato per la prima volta a metà ‘800 al Molin del Fiore (ancora oggi parte delle tenute di Stefano Cinelli Colombini), il Caseificio dei Barbi è la più antica attività di produzione di formaggi esistente a Montalcino e fa parte della Fattoria dei Barbi, storica cantina produttrice di Brunello. I pecorini dei Barbi nascono da un’attenta ricerca delle ricette della tradizione (i caci rifermentati nello ziro senese, ad esempio, erano introvabili da anni sul mercato) o creandone di proprie, partendo dalle materie prime locali e mantenendo in tutti i passaggi produttivi – fatti esclusivamente a mano – i metodi di lavorazione tramandati dai casari locali. Specializzato in piccole forme monodose da 330 g, il Caseificio dei Barbi propone più di quindici varietà di formaggio diverse, ma sono presenti in catalogo anche caci a media e lunga stagionatura e freschi. In base al periodo di lattazione in Caseificio disponibili ricotta fresca e su prenotazione il raviggiolo.

 

IL PALMARÈS DEL CASEIFICIO DEI BARBI. 
Il Caseificio dei Barbi in quattro anni di rinnovata attività ha conquistato 33 medaglie – 1 Grande Oro, 17 Ori, 9 Argenti e 6 Bronzi – nei principali concorsi internazionali dedicati alla produzione casearia:

1 GRANDE ORO
Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2025, dicembre 2024)

 

17 ORI
Cacio 24 mesi (2 stelle oro, Great taste 2025, luglio 2025)
Cacio 24 mesi (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)
Cacio 12 mesi canestrato (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)
Cacio affinato nello ziro (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)
Cacio al tartufo (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)

Cacio 24 mesi (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2025, dicembre 2024)

Cacio Zafferano e Ginepro (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2025, dicembre 2024)

Cacio Miele Castagno e Polline (Concours International de Lyon – Fromages et Produits 2025, novembre 2024)

Cacio al tartufo (Concours International de Lyon – Fromages et Produits 2025, novembre 2024)

Cacio 24 mesi (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio al Vinsanto | Eccellenze di Montalcino (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio Stagionato di un anno (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2024, dicembre 2023)

Cacio alla Presura | Eccellenze di Montalcino (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2024, dicembre 2023)

Cacio stagionato 24 mesi (Concours International de Lyon | Fromages et Produits Laitiers 2024, novembre 2023)

Cacio alla Presura | Eccellenze di Montalcino (Mondial du fromage et des produits laitiers 2023, settembre 2023)

 

9 ARGENTI

Quadrella (pecorino fresco) (Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy 2025, dicembre 2024)
Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (Concours International de Lyon – Fromages et Produits 2025, novembre 2024)
Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Cacio all’aglione (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Cacio 12 mesi canestrato (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Cacio al Miele di Castagno e Polline (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio ubriaco (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio al tartufo (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

Cacio di Pio pecorino stagionato 24 mesi (International Cheese & Dairy Awards 2024, luglio 2024)

 

6 BRONZI
Cacio al Tartufo Bianchetto | Eccellenze di Montalcino (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)
Cacio al Pepe (International Cheese & Dairy Awards 2025, luglio 2025)
Cacio al Tartufo (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Quadrella (pecorino fresco) (World Cheese Award 2024, novembre 2024)

Cacio al Miele di Castagno e Polline (Mondial du fromage et des produits laitiers 2023, settembre 2023)

Cacio all’aglione (World Cheese Awards 2022, novembre 2022)