Siena, Contrada della Giraffa: 29/10 Seconda cena Toc d’Oro

Mercoledì 29 ottobre sarà la volta della Contrada Priora della Civetta, rappresentata dalla brigata di Cecco Angiolieri. A guidare i fornelli saranno i cuochi ufficiali Andrea Bardini e Pietro Manasse, affiancati da Barbara Borghi, Benedetta Borghi, Debora Caldarelli, Simone Cerpi, Giulia Ciatti, Valentina Faleri, Simone Grassi e Giulia Pescatori, con Lapo Pianigiani come riserva. Il menù pensato per la serata racconta un percorso di mare dai sapori intensi e raffinati con una bouillabaisse al profumo di arancia, arricchita da olio al prezzemolo ed essenza di gambero. Come primo piatto sarà servito un tagliolino con bisque, stracciatella, tartare di gambero e zest di limone e a seguire un polpo cotto a bassa temperatura accompagnato dalla sua maionese e da un flan di porri in doppia consistenza con il suo fondo.