La tagliatelle fritte, piatto tipico di Monterubbiano, sono una delle tante specialità marchigiane assolutamente da provare.
Metti una domenica in compagnia, direzione Monterubbiano con uno scopo ben preciso, assaggiare per la prima volta le mitiche tagliatelle fritte, piatto tipico della città.
Le tagliatelle fritte, vanno sempre accompagnate dal ragù di carne e abbondante parmigiano
Diversi sono i ristoranti che a Monterubbiano propongono nel loro menù le tagliatelle fritte, noi abbiamo scelto “Il Coccaro” un piccolo e carinissimo ristorante che si trova all’interno del Parco di San Rocco, proprio all’ingresso della città.
Oltre ad aver mangiato molto bene e aver speso il giusto la posizione del ristorante è veramente bellissima, si gode di un panorama incredibile che durante le giornate limpide vi farà arrivare con lo sguardo fino al mare.
Ma come si preparano le Tagliatelle Fritte?
Curiosando in rete ho trovato la ricetta delle tagliatelle fritte nel sito You Piceno, non so se è quella originale, anzi se c’è qualche monterubbianese all’ascolto e pensate che ci siano delle correzioni da fare segnalatele pure!
RICETTA:
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di tagliatelle
- 250 gr. di besciamella
- 125 gr. di panna
- 300 gr. di carne macinata
- ragù di carne
- mozzarella
- farina, uova e pane grattugiato per la panatura
- Parmigiano Reggiano.
Preparazione
Cuocete la carne macinata in una padella, aggiungete mozzarella e besciamella al preparato. Fate bollire le tagliatelle per metà cottura. Aggiungete il composto precedentemente cotto e stendete il tutto su una tavola di legno e lasciate raffreddare. Formate delle palline e impanatele con farina, uovo sbattuto e pane grattugiato. Friggete le palline in olio bollente e servite con un ragù di carne e abbondante Parmigiano Reggiano.
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