Eccoci qua con una nuova ricetta fresca , crema di mascarpone con gelee di lamponi in vasetto, su crumble di oro saiwa, adatta per questo periodo di transizione tra primavera ed estate, da realizzare in pochi minuti e consumare dopo un buon pranzo o cena. Il bello di questo dolce è che, assemblandolo all’interno di un barattolino o di un bicchiere, si vedrà tutta la stratificazione e il colore del gelee dei lamponi.
- Difficoltà: Bassa
- Costo: Economico
- Tempo di preparazione: 20 Minuti
- Porzioni: 2 vasetti di medie dimensioni
- Cucina: Italiana
Ingredienti crema al mascarpone
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2 uova
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250 g. mascarpone
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3 cucchiai zucchero
Ingredienti gelee lamponi
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250 g. lamponi
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1 foglia gelatina
altri ingredienti
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150 g. oro saiwa
Preparazione crema
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Per realizzare la nostra crema di mascarpone partire separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, dopo di che procedere montando i tuorli con lo zucchero e aggiungendo il mascarpone fino ad ottenere una bella crema liscia. Unire i due composti delicatamente avendo cura di non smontare gli albumi. Ciò che si dovrà ottenere è una crema bella solida, non deve essere troppo ,liquida.
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Per preparare la gelee di lamponi, lavarli bene e poi aggiungerli in un contenitore dove dovremo frullarli con un minipimer e aggiungere due cucchiai di zucchero. Mettere il foglio di gelatina a mollo e poi scioglierlo nel microonde una volta ammorbidita e aggiungerla al composto
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Tritare grossolanamente i biscotti per realizzare il crumble
Assemblaggio
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Iniziare versando sul fondo del nostro barattolino i biscotti, aggiungere poi la crema di mascarpone, la gelee di lamponi e continuare secondo questa stratificazione fino a che non arriverete in cima al barattolo. Chiudete con la crema al mascarpone e decorate con qualche lampone fresco e un pò di briciole del nostro crumble o due foglioline di menta
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