Nuova puntata di #vogliamocibene di Massimiliano Ossini, in cui è stato ospite anche il Dottor Ciro Vestita 😍e ci ha spiegato, mentre cucinavo, tante cose interessanti sul legame tra la nostra salute e l’alimentazione . Ho usato anche oggi la #terapiadelcolore per realizzare questo cheesecake light con base di yogurt e biscotti secchi e crema di formaggio,yogurt e fragole 🍓
Ingredienti base
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400 g. biscotti secchi tipo oro saiwa
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2 vasetti yogurt bianco naturale
ingredienti crema
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500 g. formaggio spalmabile
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2 cucchiai zucchero a velo
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1 yogurt alla vaniglia
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2 cucchiai zucchero semolato
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250 g. fragole
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5 g. foglio di gelatina
Preparazione cheesecake light con yogurt e fragole
- Per iniziare la preparazione del nostro cheesecake light con yogurt e fragole, partiamo dalla base , tritando i biscotti in un mixer e unendoli poi allo yogurt. In base a quanto volete il composto molle aggiungete yogurt. Se vi piace più solido e meno appiccicoso aggiungerne meno. Compattare la base su uno stampo di 25 cm di diametro rotondo rivestito di carta da forno e mettere in freezer a riposare
- Procedere poi preparando le fragole così che abbiano il tempi di freddarsi
- Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini , metterle in una padella con 2 cucchiai di zucchero semolato e lasciare a fuoco dolce fino a che non avranno rilasciato il succo completamente
- Mettere la gelatina in acqua fredda e quando si sarà ammorbidita, aggiungerla alle fragole calde in modo che possa sciogliersi
- Poi toglierle dal fuoco e passare in un minipimer per frullarle completamente e poi lasciate freddare
- Procedere poi preparando la crema montando insieme il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e lo yogurt
- Una volta fredda, aggiungeremo la gelee di fragole poco alla volta fino a farla diventare omogena
Assemblaggio
- Prendere una sacca da pasticcere e , dopo aver tirato fuori la base dal freezer, iniziare a fare dei ciuffetti di crema circolari e continuare fino a riempire la nostra torta
- Procedere poi tagliando le fragole a fettine per decorare e la nostra cheesecake light con yogurt e fragole sarà pronta per essere messa in frigo per 2/3 ore
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