Eccoci qua all’insegna di una nuova settimana di ancora semi blocco in Italia, almeno tra regioni, oggi voglio proporre un dolce fresco dal tipico sapore estivo. Con la torta fredda fragole e pistacchio di bronte infatti, non ci sarà bisogno di utilizzare ne forno ne fornelli. La crema è a base di mascarpone e panna
, la base di farina di pistacchi e digestive e sopra ho decorato con fragoline fresche e croccante al pistacchio sempre rigorosamente firmato Bacco s.r.l.
Ingredienti torta fredda fragole e pistacchio di bronte
per la base
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250 g. digestive
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50 g. farina di pistacchi
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70 g. burro
per la crema
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250 g. mascarpone
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200 ml. panna da montare zuccherata
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50 g. zucchero a velo
per decorare
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q.b. fragole fresche
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q.b. croccante al pistacchio
Preparazione torta fredda fragole e pistacchio di bronte
- Per preparare la torta fredda di fragole e pistacchio di bronte, iniziare dalla base, partendo dal burro che va sciolto in microonde, poi tritare le digestive e aggiungere la farina di pistacchi e amalgamare tutti e tre gli ingredienti insieme
- Prendere lo stampo che si desidera utilizzare e compattare la base per poi riporla in freezer per 10 minuti
- Per preparare la crema , montare la panna, aggiungere il mascarpone e infine lo zucchero a velo
- Tirare fuori la base dal freezer e iniziare , con l’aiuto di una sacca da pasticcere, a formare il primo strato, aggiungere poi uno strato di fragole e continuare finendo con l’ultimo strato di crema e decorare così la nostra torta fredda fragole e pistacchio di bronte sarà pronta per essere gustata
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