Ad Asti è presente in Via Fossano numero 1 l’Osteria della Chiocciola.
La CHIOCCIOLA inizia l’attività nel 1989. Anno importante per l’enogastronomia, la cultura del cibo, del vino e del vivere SLOW. Infatti è l’anno della nascita di SLOW FOOD e la CHIOCCIOLA ne è la naturale espressione in Cuneo.
Nel centro storico, appena dietro i portici del Comune si trova questa ormai storica Osteria. Un’insegna dice “Cucina, Mescita e Asporto” e fin dall’ingresso si viene “travolti” da un’infinità di etichette: ci sono bottiglie di vini provenienti da ogni parte del mondo e naturalmente il Piemonte e la Langa fanno la parte del leone. E’ una vera CARTA DEI VINI a vista!
Al piano superiore c’è la magnifica sala con il soffitto a cassettoni del ‘600 che può ospitare fino a 60 persone con tavoli ben distanziati.
La cucina è affidata a CRISTIAN con l’aiuto di Andrea, Jacopo e Denise;
In sala SARA E EMILY affiancate da Daniela e Flo portano avanti la tipicità e il carisma della cucina piemontese sotto l’attento occhio esterno ma sempre vigile di BEPPE e GIGI.
Le proposte della cucina sono saldamente ancorate alla tradizione e, seppur con qualche divagazione, la filosofia della CHIOCCIOLA è di offrire esclusivamente piatti stagionali cercando di mantenere il più possibile netti i sapori.
Chiuso la Domenica
Alcuni loro Menù
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La gran culazza di bettella
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Carne cruda battuta al coltello
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Insalata di quinoa e verdurine con salsa di soia
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Polpo, patate, bufala e olio alla vaniglia
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Fiori di zucca in pastella
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Melanzane, pomodoro e pesto su crema di Roccaverano
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Sformato di porcini con salsa al prezzemolo
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Tajarin al burro e salvia
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Ravioli del plin al profumo di timo
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Gnocchi di basilico al pomodoro e burrata
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Risotto alla trota ed erba cipollina
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Tajarin con zucchine, zafferano e pancetta
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Zuppa di farro
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Entrecote in crosta di pane
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Stinco di vitello alle erbe aromatiche
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Scaloppe di fegato allo yogurt
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Guancia di maiale ai funghi porcini
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Petto d’anatra ai lamponi
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Castelmagno “La Meiro” con miele e nocciole
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Crostata du “ramasin”
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Bonet alla nocciola
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La Panna Cotta
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Sfogliatina ai frutti di bosco
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Parfait alla menta e cioccolato
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Menu della Chiocciola
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Melanzane, pomodoro e pesto su crema di roccaverano
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Risotto alla trota ed erba cipollina
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Guancia di maiale ai funghi porcini
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Bonet alla nocciola
€ 34 coperto e servizio compresi
Menu Degustazione
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Carne cruda battuta al coltello
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Fiori di zucca in pastella
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Tajarin con zucchine, zafferano e pancetta
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Entrecote in crosta di pane
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La panna cotta
€ 38 coperto e servizio compresi
Le Specialità:
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Carne cruda battuta al coltello
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Tajarin al tartufo bianco
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Brasato al Barbaresco
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Panna cotta