TORTINE CON CREMA AL CAFFè e mascarpone senza cottura , un dolcetto davvero goloso, facilissimo da realizzare e ideale per ogni occasione, preparare queste tortine è davvero facilissimo, come dico sempre le possiamo servire anche come semifreddo, le mettiamo in freezer e appena sono fredde le gustiamo in tutta la loro bontà e con tutto il sapore del caffè, bastano pochi ingredienti per prepararle, sono freschissime e profumate,vediamo come realizzare le Tortine con crema al caffè e mascarpone senza cottura.
Ingredienti
per 6 tortine
- 250 grammi di biscotti al cacao
- 150 grammi di burro
- 100 grammi di mascarpone
- 100 grammi di panna
- 50 grammi di zucchero a velo
- 4 cucchiaini di caffè solubile oppure 1 tazzina di caffè ristretto
- cacao
Procedimento
Sbriciolare i biscotti finemente, metterli in una terrina ed unire il burro fuso.
Con la pellicola trasparente foderare degli stampi per muffin, vanno bene anche quelli in alluminio usa e getta.
Mettere negli stampi una quantità di biscotti (lasciarne da parte una piccola quantità per la copertura) e comprimerli bene con la mano sia sul fondo ed alzare anche i bordi.
Montare la panna con lo zucchero a velo ed unire anche il mascarpone ed il caffè, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere due cucchiai di crema in ogni stampino e livellare bene.
Con le mani leggermente umide fare dei cerchi con rimanenti biscotti e metterli sulla crema.
Trasferire le tortine n frigorifero per circa un paio d’ore, oppure se volete accelerare i tempi in freezer per un ora.
Le Tortine con crema al caffè e mascarpone sono pronte per essere servite, con una spolverata di cacao sono divine.
Fonte: https://blog.giallozafferano.it
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