Asti, aperto il grande ristorante delle Sagre: Ecco gli 80 piatti proposti

Si è aperto alle 18 il grande Villaggio del Festival delle Sagre. In piazza 41 Pro loco astigiane: cucineranno e serviranno oltre 80 piatti, tra antipasti, primi, secondi e dolci.

 

Solo ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione e cucinate con materie prime del territorio.

 

I prezzi vanno da un minimo di 1,70 (soprattutto dolci e antipasti) a un massimo tra i 5 e gli 8 euro per i secondi di carne, dal bollito al fritto misto.

 

ANTIGNANO (2).

  • Tajarin di mais 8 file al sugo di salsiccia, 3,50 euro. Crostata di mais con confettura di ciliegie, 1,80.

 

AZZANO (21).

  •  Risotto ai funghi, 3,50. Il dolce dell’Abbazia, 2 euro.

 

BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE (40).

  • Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne, 3,50. Pesche al Moscato d’Asti, 2 euro.

 

CALLIANETTO (26). 

  • Gran fritto misto di Callianetto, 8 euro. Tortino ‘d Gianduja, 1,80.

 

CALLIANO (15).

  •  Agnolotti d’asino, 5 euro. Salamini d’asino, 2 euro.

 

CANTARANA (7).

  • Cotechino con purea di ceci, 3,50. Tomini elettrici (formaggio fresco di latte vaccino condito con salsa di prezzemolo, aglio, olio e peperoncino) 2,70.

 

CASABIANCA (36). 

  • Polenta fritta con gorgonzola, 3 euro. Salame dolce di Casabianca 1,80.

 

CASTELLERO (31).

  • “Fundent” (fondenti di nocciole) e croccanti di nocciole 1,80.

 

CASTELLO D’ANNONE (33).

  •  Lasagnette della vigilia (condite con bagna cauda) 4 euro. Torta dell’abbondanza 1,80.

 

CELLARENGO (9).

  •  Tinche in carpione 5,50. Trippa calda con cipolle (biséca) 3,70.

 

CESSOLE (20).

  • Frittelle salate alla campagnola 2,50.

 

CORSIONE (39). 

  • Torta di mele 2,20 e 2,90.

 

CORTAZZONE (11).

  • Tagliatelle all’uovo con tartufo 5 euro. Focaccia di mele 1,80.

 

COSTIGLIOLE (41).

  • Ravioli con il “plin” 4,30. Bunèt di Costigliole 1,80.

 

CUNICO (12).

  • Gnocchi alla Cunichese 3,50.

 

GRAZZANO BADOGLIO (25).

  •  “Soma d’aj” con uva 2,20. Pane arrostito con pomodoro e uva 2,20.

 

ISOLA (1).

  • Baciuà (soffice zampino di maiale lessato, posto sotto aceto aromatizzato,

impanato e fritto in padella) con bagnetto 3,80. Frittura di lumache 4,70.

 

MOMBERCELLI (16).

  • “Friciula” (frittella salata) con lardo 3 euro.

 

MONASTERO BORMIDA (29).

  • “Puccia” di Monastero (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli condita con burro e formaggio) 3,30. Robiola di Roccaverano con pane cotto nel forno a legna e mostarda di uva Moscato 2,20.

 

MONCALVO (22).

  • Sontuoso bollito misto di Moncalvo, 6,20. Panna cotta 1,70.

 

MONGARDINO (34).

  •  Risotto alla Barbera d’Asti 3,50. Antico “mun” (mattone dolce) 1,80.

 

MONTECHIARO (10).

  •  Risotto con tartufo 5 euro. Crema dolce in pasta sfoglia 1,80.

 

MONTEGROSSO (18).

  •  “Cisrà” minestra di ceci con costine 3,50. Panfritto con salumi del Monferrato 2,60.

 

MONTIGLIO MONFERRATO (35).

  •  Uova al tegamino con tartufo e polenta 4 euro. Torta di nocciole 2.

 

MOTTA DI COSTIGLIOLE (38).

  • Gran “bagna càuda” con peperoni e verdure di stagione 4,50. Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciughe e capperi) 3 euro.

 

NIZZA MONFERRATO (37). 

  • “Belecauda” (farinata di ceci) 3,20.

 

PALUCCO (17).

  •  Lingua in salsa verde 3,50. “Friciö” (frittelle dolci del contadino) 1,80.

 

QUARTO (19).

  • Tagliatelle al sugo di cinghiale 3,50. Rotolo al cacao con nocciole 1,80.

 

REVIGLIASCO (23).

  •  Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta 4,50.

 

REVIGNANO (28).

  • Zabaglione al Moscato d’Asti 2 euro. Bunèt della nonna 2 euro.

 

ROCCHETTA TANARO (32).

  • Rustica ai formaggi 2,50. Friciulin (frittelle) di patate 2,30.

 

S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO (4).

  • Agnolotti al sugo di carne 4,30. Antico “bodino” di Casa Savoia” 1,80.

 

SAN DAMIANO (14). 

  • Salsiccia alla Barbera d’Asti 3,70. Canestrelli di San Damiano 1,70.

 

SAN MARZANOTTO (27).

  • Crostone del contadino con bagnèt e acciughe 2,50. Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane 2.

 

SERRAVALLE (30). 

  • Tonno di coniglio 5. Torta di zucca 1,80.

 

SESSANT (6) .

  • Carne cruda all’Astigiana 4,20. Torta di pane della tradizione contadina 1,80.

 

VALENZANI (13).

  •  Polenta con bocconcini di cinghiale 4,50. Salamini di cinghiale 2,50.

 

VARIGLIE (5).

  • Pan marià (pane raffermo, passato nell’uovo e fritto) 2,20. Friciulin (frittini) di riso 1,70.

 

VIARIGI (24).

  •  Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto 4,30.

 

VILLAFRANCA (8).

  • Tagliatelle ai funghi porcini 3,50. “Bunèt” al cioccolato 1,80.

 

VILLANOVA (3).

  •  Vitello tonnato 4,10. Pesche ripiene al cioccolato 2.

Fonte: http://www.lastampa.it

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