la chef Jessica Li Pizzi, vincitrice dell’11° Campionato di Cuochi d’Italia per la nostra Toscana, è una brava chef di ricette toscane, ed oltre questa è dotata di un’innata simpatia trasportante e travolgente. Ho deciso con il consenso di Jessica di pubblicare alcune sue ricette, tratte dalla sua pagina fb di ricette dal titolo Jessica Li Pizzi Food, che trovate al lknk:
E’d’obbligo una visita alla sua pagina fb, e di legge dovete mettere il mi piace, altrimenti mi fate imbelvire alla grande, perchè non esiste una chef così giovane, e così preparata, che per la suia età è già navigata ed esperta nel cucinare. Quindi visitate la pagina e come ho già detto di legge mettere il mi piace, perchè non costa niente farlo.
Ecco la ricetta con video dei Carciofi sott’olio
- 3k carciofi da pulire
- 700ml aceto bianco
- 1 litro di acqua
- 3 cucchiai di sale grosso
- 1 limone
- Pulire i carciofi eliminando le foglie più scure e il gambo del carciofo. Otterrete così i cuori di carciofo, che metterete in una ciotola con acqua fredda, succo di limone e lascerete li per 2 ore.
- Mettete in una pentola abbastanza capiente l’acqua e l’aceto. Quando arriverà a bollore, mettete i carciofi nella pentola. Fate cuocere per 7 minuti quindi, scolateli in uno scolapasta.
- Preparatevi un canovaccio e mettete a raffreddare ed asciugare i carciofi con la testa rivolta verso il basso per 2 giorni.
- Preparate ora i carciofi sott’olio mettendo i carciofi nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati (se è di vostro gradimento potrete aromatizzare i carciofi con aglio, peperoncino e prezzemolo tagliandoli a pezzetti).
- Coprite interamente con olio d’oliva. Chiudere i barattoli, saranno pronti non prima di 10 giorni.
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